BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

null

Blogs

Cassoleta de préssec amb crema de llimona

Només per 3,20 €

03/julio/2024

Ingredients per a 4 persones:

Per a la massa:

  • 200 g de farina de blat
  • 100 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 1 ou
  • 1 pessic de sal

Per a la crema de llimona:

  • 3 llimones (el suc i la pela ratllada)
  • 150g de sucre
  • 3 ous
  • 100 g de mantega

Per al farciment i la decoració:

  • 4 préssecs
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Fulles de menta fresca (opcional)

Preparació:

Per a la massa:

  • En un bol gran, barreja la farina i la sal.
  • Afegeix la mantega freda i mescla-ho amb les mans o amb un tallapastes fins a obtenir una barreja sorrenca.
  • Posa-hi el sucre i barreja-ho.
  • Incorpora-hi l'ou i pasta-ho fins a formar una massa homogènia. Si la massa està molt seca, afegeix-hi una cullerada d'aigua freda.
  • Fes una bola amb la massa, embolica-la amb paper film i refrigera-la almenys 30 min.

Per a la crema de llimona:

  • En un cassó, mescla el suc i la ratlladura de les llimones, el sucre i els ous.
  • Cuina-ho a foc mitjà, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi (aproximadament 10 min).
  • Retira-ho del foc i afegeix la mantega, barrejant fins que es fongui i la crema quedi suau.
  • Deixa-ho refredar a temperatura ambient i després refrigera-ho.
  • Escalfa el forn a 180 °C.
  • Estira la massa sobre una superfície enfarinada fins a un gruix d'uns 3-4 mm.
  • Folra un motlle per a cassoleta amb la massa, pressionant bé les vores i retallant l'excés.
  • Punxa la base de la massa amb una forquilla i cobreix-la amb paper de forn. Posa-hi a sobre algun pes, com cigrons secs o boles de ceràmica, i enforna-la 15 min.
  • Retira els pesos i el paper i enforna-ho 10 min més, fins que la massa estigui daurada. Deixa-la refredar completament.

Per al farciment:

  • Pela i talla els préssecs a grills fins.
  • En un bol, mescla els grills de préssec amb el sucre i el suc de llimona. Deixa-ho reposar 10 min.
  • Omple la base de la cassoleta amb la crema de llimona, allisant la superfície amb una espàtula.
  • Col·loca els grills de préssec sobre la crema de llimona i refrigera la cassoleta durant almenys 1 h abans de servir-la, perquè tots els sabors s’integrin bé.

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y medición de nuestra web, así como para mostrarte publicidad personalizada a partir de tu perfil y hábitos de navegación. Puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurar o rechazar su uso pulsando los botones "Configurar" o "Rechazar". Más información.