BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 1 conill a trossos
• 200 g de pèsols
• 2 cebes tendres
• 2 grans d’all
• 1 porro
• 2 pastanagues
• 100 ml de vi blanc
• Farina
• Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre negre

Preparació:

1. Enfarina el conill i fregeix-lo en una cassola amb oli d’oliva, a foc mitjà, fins que es dauri. Retira'l de la cassola i reserva'l.
2. A la mateixa cassola i sense canviar l’oli, sofregeix-hi la ceba, el porro i els alls, picats molt fins, fins que la verdura es comenci a torrar. Afegeix-hi el conill, el vi blanc i la pastanaga, tallada a rodanxes. Deixa que el vi s’evapori i cobreix-ho lleugerament amb una mica d’aigua.
3. Deixa que l’aigua arrenqui el bull i abaixa el foc; deixa que el conill es cogui, 30 min. Afegeix-hi els pèsols i deixa-ho coure 5 min més. Salpebra-ho i serveix-ho.