BLOG

Recepta de quiche de verdures i tofu, ingredients per a 4 persones.

Per a la massa:

• 1,5 tasses de farina integral de blat
• 1/4 de tassa d’oli d’oliva verge extra
• 4 cullerades de beguda vegetal o aigua
• 1 culleradeta de tahina
• 1/2 culleradeta de sal

Per al farciment:

• 1 porro
• 1/2 albergínia ratllada
• 1 pastanaga ratllada
• 1 gra d’all
• 2 cullerades de tofu desfet
• Sal
• Pebre negre
• 1 tassa de tofu aixafat
• 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 2 cullerades de beguda de soja
• 1 culleradeta de safrà
• 3 cullerades de sèsam torrat
• Sal

1. Barregeu els ingredients de la massa. Estireu la massa i poseu-la en un motlle.
2. Ofegueu el porro tallat fi amb l’all filetejat en una mica d’oli d’oliva; afegiu-hi l’albergínia, la pastanaga i el tofu desfet i coeu-ho 10 min. Repartiu-ho sobre la massa.
3. Barregeu la resta d’ingredients, excepte el sèsam. Poseu-los sobre el farciment i enforneu la quiche 30 min. Escampeu-hi el sèsam per sobre.