BLOG

Ingredients per a 4 persones: 

• 1 base de pasta brisa (comprada o feta a casa)
• 8 calçots, pelats i tallats a rodanxes
• 200 g d'espàrrecs, trossejats
• 150 g de formatge emmental, ratllat
• 4 ous
• 200 ml de nata líquida
• Sal i pebre al gust
• Oli d'oliva per saltejar els calçots i els espàrrecs

Preparació:

• Preescalfa el forn a 180 graus.
• Estén la base de pasta brisa sobre un motlle per a quiche.
• En una paella, calenta una mica d'oli d'oliva a foc mitjà.
• Salteja els calçots tallats fins que estiguin tendres i daurats. Reserva.
• A la mateixa paella, afegeix els espàrrecs trossejats i salteja'ls fins que estiguin al dente. Reserva.
• Distribueix els calçots i els espàrrecs sobre la base de pasta brisa.
• Espolvoreja el formatge emmental ratllat per sobre.
• En un bol, bat els ous i afegeix-hi la nata líquida. Barreja bé.
• Afegeix sal i pebre al gust a la mescla d'ous i nata, i remena bé.
• Aboca la mescla d'ous i nata sobre la quiche, assegurant-te que estigui ben repartida.
• Enforna la quiche durant uns 30-35 minuts o fins que estigui daurada i ferma al tacte.
• Treu la quiche del forn i deixa-la refredar uns minuts abans de tallar-la.
• Serveix immediatament i gaudeix de la quiche de calçots i espàrrecs per a 4 persones.