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Recepta de faves, pèsols i carxofes amb pollastre

20/enero/2020

Recepta de faves, pèsols i carxofes amb pollastre, ingredients per a 4 persones:

  • 4 cuixes i 4 contracuixes de pollastre
  • 2 cebes tendres
  • 500 g de faves sense beina
  • 500 g de pèsols sense beina
  • 6 cors de carxofa
  • 500 ml de brou de verdures
  • Fulles de llorer
  • Branquetes de menta fresca
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

 

Elaboració

  1. Renteu el pollastre, eixugueu-lo bé, salpebreu-lo i sofregiu-lo en una cassola ampla amb unes cullerades d’oli durant 10 minuts. Després, retireu-lo del foc i reserveu-lo.
  2. Peleu les cebes tendres, piqueu-les i aboqueu-les a la cassola feta servir per al pollastre. Coeu-les a foc suau durant 10 minuts. Afegiu-hi les faves, els pèsols i les carxofes tallades a quarts.
  3. Incorporeu-hi de nou el pollastre, remeneu-ho, saleu-ho i cobriu-ho amb el brou de verdures. Afegiu-hi les fulles de llorer i les branquetes de menta fresca. Coeu-ho durant 20 minuts a foc suau, retireu-ho del foc, deixeu-ho temperar una estona i serviu-ho.

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