BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 2 carbassons
• 100g de tomàquets secs en oli
• 1 ceba tendra francesa o un trosset de ceba tendra
• 40g d’avellanes pelades
• 1 gra d’all
• 30g de fulles d’alfàbrega fresca
• 50g de formatge parmesà ratllat
• Tomàquets cirerols per acompanyar
• Oli d’oliva verge extra
• Sal

Preparació:

1. Renta els carbassons, espunta’ls i fes-ne espaguetis amb l’ajuda d’un espiralitzador.
2. Aboca al vas de la batedora els tomàquets secs en oli, les avellanes, la ceba tendra pelada i trossejada, les avellanes, el gra d’all pelat i les fulles d’alfàbrega.
3. Afegeix-hi un pessic de sal i 50 ml d’oli d’oliva verge extra.
4. Tritura-ho fins a aconseguir una mescla uniforme.
5. Serveix els espaguetis (crus o lleugerament escaldats en aigua bullent durant 1 minut) amb el pesto i els tomàquets frescos.