BLOG

Recepta de cruixent de plàtan, ingredients per a 4 persones:

• 6 fulls de pasta brick
• 6 plàtans poc madurs
• 1 llimona
• 120 g de mantega salada
• 6 cullerades de melmelada d’albercoc
• 1 cullerada de rom (opcional)

1. Amb un plat de cafè com a motlle, talleu discos dels fulls de pasta brick (podeu fer aquesta operació amb un tallapasta).
2. Foneu una part de la mantega salada i unteu-hi la meitat dels discos per una cara, superposant-hi un segon disc. Poseu-los en una plata adient i feu-los assecar al forn calent, a 150 ºC, 5 min.
3. Peleu els plàtans, talleu-los a rodelles i regueu-los amb el suc colat de la llimona espremuda.
4. Poseu la resta de mantega en una paella i daureu-hi les rodelles de plàtan per una cara, 2-3 min.
5. En un cassó, poseu la melmelada amb el rom al foc i treballeu-la per deixar-la líquida.
6. Poseu un dels discos dobles al plat i, al damunt, una capa de rodelles de plàtan fregit.
7. Cobriu-ho amb un altre disc i poseu-hi una segona capa de rodelles, que rematareu amb un tercer disc doble.
8. En el darrer moment abans d’anar a taula, regueu-ne la superfície amb la melmelada calenta.