BLOG

Xef: Pep Nogué

Ingredients

• 400 ml de llet sencera
• 100 g de nata líquida del 35% MG
• 1 beina de vainilla
• 225 g de rovells d’ou
• 75 g de sucre

Preparació

1. Talla per la meitat la beina de vainilla i trau amb la punta d’un ganivet la polpa de dins.
2. Posa a bullir la llet i la nata amb la polpa de vainilla.
3. Quan arrenqui el bull, para el foc, tira-hi els rovells, remena i cola.
4. Posa en un recipient de ceràmica de mida individual (100 g) i posa a coure al forn a 85ºC durant uns 45-60 minuts. El temps depèn de la mida del recipient.
5. Fes la prova de l’agulla per saber si està cuit. Arribats a aquest punt, deixa refredar i posa a la nevera.
6. Serveix la creme brulée amb una mica de sucre al damunt i caramel·litza amb un bufador.