BLOG

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 làmina de pasta de full rectangular
• 150 g de llardons
• 100 g de pinyons
• 80 g de sucre
• 50 g de taronja confitada, tallada a trossets petits
• 1 ou batut (per pintar la massa)
• Sucre de llustre (opcional, per decorar)

Preparació:

• Escalfa el forn: Encén el forn a 200 °C, amb escalfor a dalt i a baix.
• Prepara la massa: Estén la làmina de pasta de full sobre una superfície plana i espolsa-hi una mica de farina perquè no s’enganxi.
• Reparteix els llardons: Pica els llardons amb les mans o un ganivet i reparteix-los uniformement per la meitat de la làmina de pasta de full.
• Afegeix la taronja confitada: Escampa els trossets de taronja confitada sobre els llardons.
• Tanca la coca: Plega la làmina de pasta de full per la meitat, cobrint els llardons i la taronja. Premsa-la lleugerament amb un corró perquè els ingredients quedin ben integrats.
• Pinta i decora: Pinta la superfície amb ou batut i reparteix els pinyons per sobre, pressionant-los suaument perquè s’enganxin. Espolsa-hi sucre al gust.
• Enforna: Col·loca la coca en una safata de forn folrada amb paper de forn i cou-la 15-20 minuts, fins que estigui daurada i cruixent.
• Decora i serveix: Deixa-la refredar lleugerament i, si vols, espolsa-hi sucre llustre abans de servir-la.