BLOG

Ingredients:

• 8 carxofes
• 100 g de pernil ibèric tallat a mà
• 2 llimones
• Julivert
• Oli d'oliva verge extra
• Pebre negre
• Sal en escates
• Sal fina

Preparació:

1. Renta les carxofes i talla-les per la part inferior perquè quedi una base plana. Retira alguna de les fulles exteriors i posa-les cap per avall. Dona uns cops a la base perquè s'obrin una mica.
2. Col·loca-les en una safata de forn i salpebra-les generosament per dins. Ruixa-les amb oli i posa un dit d'aigua amb unes gotes de llimona a la safata, perquè quedin els cors més cuits.
3. Cou-les al forn, a 180 °C, entre 20 i 25 min.
4. Retira les carxofes del forn i emplata-les. A sobre, reparteix-hi una mica de flor de sal, pebre i els encenalls de pernil.