BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

En el blog de Bonpreu y Esclat, puedes encontrar recetas, consejos nutricionales, información de actualidad sobre alimentación, hablamos sobre gastronomía de nuestro territorio y muchos otros temas.

Navegación por categorías

null

Blogs

Menja bé

Canelons de bou de mar

07/octubre/2015
Xef: Pep Nogué
 
Ingredients (per a quatre persones):
  • 2 bous de mar
  • 4 làmines rectangulars de pasta fresca
  • 100 g  d’albergínia escalivada
  • 100 g de tomàquet
  • 100 g de remolatxa cuita
  • 1 escalunya
  • Un polsim de sal
  • Porradell picat
  • 50 g de maionesa d’oli d’oliva
Per a la vinagreta:
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • Un raig de vinagre agredolç de vi negre
  • 1 cullerada de mostassa antiga
 
Preparació:
  1. Posa aigua a bullir amb un polsim de sal. Quan arrenqui el bull, tira-hi les làmines de pasta i deixa-les coure. Refreda-les en aigua freda i posa-les sobre un paper assecant per treure’n tota l’aigua.
  2. Amb la mateixa aigua, bull els bous de mar durant uns 15 minuts (segons el pes). Refreda'ls en aigua amb gel, obre'ls i separa'n la carn.
  3. Pica l’albergínia ben fina.
  4. Escalda el tomàquet en aigua bullent. Refrea', pela' i traeu-ne la grana. 
  5. Talla'l a daus molt petits; fes el mateix amb la remolatxa cuita i el bou de mar.
  6. Pela l’escalunya i talla-la ben fina.
  7. En un bol, barreja: l’albergínia, el tomàquet, la remolatxa, el bou de mar, l’escalunya, el porradell picat, la maionesa i sal. Mescla-ho.
  8. Forma els canelons i amaneix-los amb una vinagreta que hauràs fet amb oli d’oliva, el vinagre agredolç de vi negre i la cullerada de mostassa antiga.

Más entradas de blog

thumbnail

Arròs de tripa de bacallà

Angels Salgado
19 nov
Gestión del consentimiento de las Cookies
Te informamos que en este sitio web, propiedad de Bon Preu, S.A.U., se utilizan cookies propias técnicas, de personalización y de terceros para analizar el uso del sitio web, recopilando información sobre tu comportamiento con el fin de desarrollar un perfil específico sobre ti y mostrarte publicidad en función del mismo. A continuación, podrás aceptarlas todas haciendo clic en la opción ‘Aceptar’, rechazarlas todas menos las estrictamente necesarias haciendo clic en ‘Rechazar’ o configurarlas según tus preferencias mediante el botón ‘Configurar’. Para más información, consulta nuestra Política de cookies.