BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 1 kg de meló
• 50 ml d'oli d'oliva verge extra
• 1 llimona
• 100 g de pernil 100% Duroc
• Sal
• Pebre negre

Preparació:

1. Pela el meló, treu-ne les llavors i talla'l a daus.
2. En un got de batedora, tritura el meló amb el suc de llimona i sal al gust.
3. Afegeix-hi a poc a poc l'oli d'oliva fins que emulsioni.
4. Aboca la crema en una gerra i reserva-la a la nevera almenys 45 min perquè es refredi bé.
5. Mentrestant, posa paper absorbent en un plat apte per a microones i reparteix-hi els talls de pernil. Posa-hi una altra capa de paper absorbent i aixafa-ho lleugerament perquè el paper quedi enganxat al pernil.
6. Posa-ho al microones a màxima potència, 1 min, perquè les làmines quedin ben cruixents. Si cal, cou-les 10 segons més.
7. Deixa refredar el pernil i després trosseja'l amb les mans.
8. Serveix la crema de meló freda en bols i afegeix-hi trossos de pernil cruixent. Acaba-ho amb un rajolí d'oli d'oliva i una mica de pebre negre acabat de moldre.