BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

Navegació per categories

null

Blocs

Receptes

Saltat de bolets i crema de foie amb pernil ibèric

01/de novembre/2021

Ingredients per a 4 persones:

  • 640 g de bolets de temporada (rossinyols, camagrocs, moixernons )
  • 8 alls tendres tallats a bastonets
  • sal
  • pebre negre
  • 8 làmines de pernil ibèric
  • porradell picat
  • sal de Maldon
  • oli d’oliva verge extra
  • 400 g de nata líquida
  • 160 g de foie gras

Preparació:

  1. Per a la crema de foie gras: escalfa la nata amb el foie. Deixa que bulli 1 min i tritura ben fi, passant la crema per un colador de malla. Torna a escalfar fins que quedi una crema espessa.
  2. Salta els bolets nets i tallats amb els alls tendres en una paella amb una mica d’oli. Afegeix sal i pebre al gust.
  3. Posa un parell de cullerades de crema de foie a cada plat fent petites llàgrimes, afegeix els bolets, el porradell, sal de Maldon i el pernil.


 

 

Més entrades de blogs

thumbnail

Cabell d’àngel i codonyat, dues grans conserves dolces

Laia Grau
22 d’oct.
thumbnail

Suquet de rap i gambes

Laia Grau
08 de nov.

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web, així com per mostrar-te publicitat personalitzada a partir del teu perfil i hàbits de navegació. Pots acceptar totes les galetes prement el botó "Acceptar" o configurar o rebutjar el seu ús prement els botons "Configurar" o "Rebutjar. Més informació.