BLOG

Ingredients per a 4 persones

• 4 cuixes de pollastre desossades i amb pell
• ½ culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 cullerada d'herbes provençals
• 1 ceba de Figueres mitjana
• ¾ de tassa de vi blanc
• 4 albercocs sense pinyol i tallats a rodanxes
• 1 cullerada de mel
• El suc d’1 llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal
• Pebre negre
   

Preparació

• En un bol mitjà, barreja el pebre vermell dolç, la sal, el pebre i les herbes provençals.
• Asseca el pollastre i afegeix-lo al bol. Remena-ho tot molt bé per cobrir-lo amb la mescla.
• Escalfa una cassola gran a foc mitjà durant 2 minuts. Afegeix-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i les cuixes de pollastre i cou-ho a foc mitjà 5 minuts, sense moure-ho, per sofregir el pollastre.
• Gira les cuixes, redueix el foc i cou-les 5 minuts més. Reserva-les.
• A la mateixa cassola, a foc mitjà, sofregeix la ceba tallada a trossos aprofitant els sucs del pollastre, uns 5 minuts.
• Incorpora-hi el pollastre i el vi i deixa que s'evapori l'alcohol.
• Talla els albercocs a rodanxes i afegeix-los a la cassola sense que es coguin massa.
• Mescla'ls amb la mel i el suc de llimona. Continua remenant fins que el pollastre estigui cuit i els albercocs s'estovin, uns 3 minuts més.