BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 1 base de pizza (comprada o feta a casa)
• 4 calçots, pelats i tallats a rodanxes
• 1 albergínia, tallada a rodanxes fines
• 200 g de formatge mozzarella, ratllat
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust
• 1 pot de tomàquet natural triturat
• Orenga

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 200 graus.
2. Estén la base de pizza sobre una safata per forn.
3. En una paella, calenta una cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà.
4. Salteja els calçots tallats fins que estiguin tendres i daurats. Reserva.
5. En la mateixa paella, afegeix l'altre cullerada d'oli i salteja les rodanxes d'albergínia fins que estiguin daurades i tendres.
6. Distribueix els calçots saltejats i les rodanxes d'albergínia sobre la base de pizza, prèviament untada amb tomàquet natural triturat.
7. Espolvoreja el formatge mozzarella ratllat per sobre.
8. Afegeix sal, pebre i orenga al gust.
9. Enforna la pizza durant uns 15-20 minuts o fins que la base estigui cruixent i el formatge estigui completament fos.
10. Treu la pizza del forn i deixa-la refredar durant uns minuts abans de tallar-la.
11. Serveix immediatament i gaudeix de la teva pizza de calçots i albergínia per a 4 persones.