BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 500 gr de carn picada de porc
• 1 dent d’all picat
• 4 branquetes de julivert picat
• 1 ou
• 2 llesques de pa sec
• 1 got de llet
• sal fina
• farina
• 1 ceba 
• 2 cullerades de tomàquet fregit 
• 1 got de conyac
• 200 g de cigrons cuits
• 150 g d’espinacs frescos
• oli d’oliva verge extra
• 1 litre de caldo de pollastre

Preparació:

1. Mescla en un bol la carn picada, l’ou, la sal, el julivert i l’all picats i les dues llesques de pa remullades en llet. Forma una massa uniforme. Fes boletes de la mida d’una nou i passa-les per farina.
2. Fregeix les mandonguilles en oli ben calent fins a daurar-les.
3. Mentrestant posa en una cassola un raig d’oli i la ceba picada ben fina, fes-la coure. Un cop estigui ben cuita afegeix els espinacs frescos i salta’ls, afegeix el tomàquet fregit i deixa’l reduir. 
4. Afegeix les mandonguilles fregides, els cigrons cuits i el conyac. Fes-lo evaporar i cobreix el conjunt amb el caldo de pollastre.
5. Deixa-ho coure uns 15-20 minuts fins que quedi un guisat de mandonguilles, rectifica de sal si cal i ja el podràs servir.