BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

null

Blocs

La disbauxa abans de Quaresma

02/de febrer/2016

Entre Reis i Setmana Santa sembla que el temps passa més a poc a poc, però, per sort, el calendari és llest i hi ha una setmana que trenca les normes de l’avorriment i ens anima a passar-nos-ho d’allò més bé. Parlem, és clar, del Carnaval, un període en què aparquem els prejudicis —també els gastronòmics— i ens permetem saltar-nos les normes i la dieta que tot just hem començat al gener. Després arribarà la Quaresma i ja farem bondat, però ara toca gaudir de les tradicions arreu del territori. I n’hi ha de ben curioses!

Tradicions singulars
Si Catalunya és un territori divers, el Carnaval també ho demostra. Més enllà dels productes típics d’aquesta festa, singularment la coca de llardons i la botifarra d’ou, comuns a tot el país, hi ha tradicions que han arrelat a punts concrets del territori, com per exemple el ranxo de Vidreres, a la comarca de la Selva, que se serveix des de fa més de cent anys amb una recepta secreta que inclou verdura i cigrons. A Sitges, que segurament celebra el Carnaval més famós de Catalunya, el protagonisme gastronòmic és per a les xatonades, que són menús a base de xató, truita, taronja caramel·litzada i coca de llardons. Ben a prop de Sitges, a Vilanova i la Geltrú, a més del xató, la protagonista del Carnaval és la merenga, amb una merengada que empastifa els més despistats i en què els joves del poble no dubten a fer servir aquest dolç com a projectil per endolcir la jornada.

Farcit de Carnaval
La botifarra d’ou és l’embotit més típic d’aquesta festa, però a les comarques del Pirineu en preparen un de diferent, el farcit de Carnaval, que, amb la girella, protagonitza un concurs el dimarts de Carnaval a Sort, la capital del Pallars Sobirà.
Perquè, al cap i a la fi, del que es tracta aquests dies és de transgredir les normes, de passar-ho bé i de mantenir les tradicions, que són moltes i molt variades. Després de Carnaval enterrarem la sardina i arribarà el moment de fer bondat. Serà el temps de la Quaresma, que al nostre país també és ple de tradicions gastronòmiques.

Gestió del consentiment de les Cookies
T'informem que en aquest lloc web, titularitat de Bon Preu, S.A.U, s'utilitzen cookies pròpies tècniques, de personalització, i de tercers per analitzar l’ús del lloc web recollint informació sobre el teu comportament, a fi de desenvolupar un perfil específic sobre tu i mostrar-te publicitat en funció del mateix. A continuació, podràs acceptar-les totes fent clic a l’opció ‘Acceptar’, rebutjar-les totes menys les estrictament necessàries fent clic a ‘Rebutjar’ o configurar-les segons les teves preferències mitjançant el botó ‘Configurar’. Par a més informació consulta la nostra Política de cookies.