BLOG

Ingredients:

• 800 g de sípies.
• 300 g de pèsols.
• 1 ceba picada.
• 2 tomàquets.
• 3 grans d'all.
• 2-3 fulles de llorer.
• Oli d'oliva verge extra.
• Sal.
• Pebre.
• 1/2 got de vi blanc.
• (Opcional) Brou de peix.
• (Opcional) Pebre vermell dolç.
• (Opcional) Pa ratllat.

Preparació:

1. Neteja les sípies eliminant la pell externa i talla-les en trossos d'una mida adequada.
2. En una cassola gran, escalfa oli d'oliva i salta les sípies fins que estiguin daurades.
3. Afegeix la ceba picada a la cassola i sofregir fins que estigui transparent.
4. Incorpora els alls picats i cuina'ls fins que desprenguin el seu aroma.
5. Afegeix els tomàquets picats a la cassola i cuina'ls fins que es desfacin i es converteixin en una salsa. Remena-ho bé per integrar tots els ingredients.
6. Incorpora les sípies a la cassola, barreja amb la salsa i deixa'ls que s'impregnin amb els sabors.
7. Afegeix els pèsols i remena-ho bé.
8. Aboca mitja copa de vi blanc a la cassola.
9. Deixa que el vi redueixi una mica per donar als ingredients un sabor més profund.
10. Afegeix una tassa de brou de peix o aigua a la cassola.
11. Incorpora les fulles de llorer per donar aromes subtils al guisat.
12. Redueix el foc, tapa la cassola i deixa que el guisat de sípia i pèsols cogui lentament fins que les sípies estiguin tendres.
13. Prova i ajusta la sal i el pebre segons el teu gust.
14. Si ho desitges, decora el plat amb pebre negre molt o empolvora-hi una mica de pa ratllat per sobre abans de servir.