BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

Navegació per categories

null

Blocs

Menja bé

Fetge gras d’ànec amb cremós de moniato

15/d’octubre/2015

Xef: Pep Nogué

 

Ingredients

  • 8 llesques de 50 g de fetge gras d’ànec
  • 500 g de moniatos
  • 2 dl de nata líquida del 35% MG
  • ½ l de suc de taronja natural
  • Sal en escates
  • Pebre acabat de moldre

Preparació

  1. Escaliva els moniatos. Una vegada cuits, pela'ls, afegeix-hi la nata, fes arrencar el bull, salpebra, tritura i reserva al bany maria.
  2. Posa el suc de taronja a reduir en una cassola.
  3. Quan estigui quasi reduït, posa una altra paella al foc i, un cop calent, posa-hi les llesques de fetge gras. S’han de coure uns segons per banda.
  4. Retira-les i posa-les sobre un paper absorbent; cola el greix i afegeix-lo al suc de taronja, lligant-lo perquè emulsioni.
  5. Posa el puré al fons del plat, dues llesques de fetge gras a sobre i un cordó de salsa
  6. Finalitzaamb unes escates de sal i el pebre acabat de moldre.

Més entrades de blogs

thumbnail

Créme brulée de llet d’ovella ripollesa

Angels Salgado
19 de nov.
thumbnail

La festa dels petits grans artistes

Angels Salgado
29 d’oct.
Gestió del consentiment de les Cookies
T'informem que en aquest lloc web, titularitat de Bon Preu, S.A.U, s'utilitzen cookies pròpies tècniques, de personalització, i de tercers per analitzar l’ús del lloc web recollint informació sobre el teu comportament, a fi de desenvolupar un perfil específic sobre tu i mostrar-te publicitat en funció del mateix. A continuació, podràs acceptar-les totes fent clic a l’opció ‘Acceptar’, rebutjar-les totes menys les estrictament necessàries fent clic a ‘Rebutjar’ o configurar-les segons les teves preferències mitjançant el botó ‘Configurar’. Par a més informació consulta la nostra Política de cookies.