BLOG

Ingredients per a 6 persones:

• 4 pomes
• 50 g de panses de Corint
• 150 g de pols d’ametlla
• 70 g de mantega
• 2 ous
• 80 g de sucre
• 1 cullerada de farina
• 2 cullerades de calvados

Preparació:

1. Posa les panses en un bol d’aigua tèbia 30 min.
2. Amb una batedora, barreja la pols d’ametlla i el sucre. Incorpora-hi el calvados, 30 g de mantega, la cullerada de farina, un ou batut i el rovell de l’altre.
3. Treballa-ho bé i passa la pasta resultant a una plata de forn untada amb 15 g de mantega, fent-hi una capa regular pel fons i els costats. Reserva-ho a la nevera una bona estona.
4. Escalfa el forn a 210 ºC.
5. Pela les pomes, fes-les a octaus al llarg i retira’n les llavors.
6. Posa-les per damunt de la pasta de la plata, prement-la lleugerament.
7. Rega-ho amb la resta de mantega fosa i posa-ho al forn 20 min.
8. Escorre les panses i reparteix-les pel damunt de la coca.
9. Espolsa-la amb sucre fi i torna-la al forn 10 min més.