BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 800 g Skrei
• 100 g gambes pelades
• 2 ous
• 2 cullerades oli de gira-sol
• 2 dents d’all
• 1 rave picant
• 1 cullerada de mantega
• 1 escalunya
• mantega
• 2 cullerades tàperes
• 2 culleradetes de suc de llimona
• sal
• pebre

Preparació:

1. Talla el peix a porcions i sala-ho. Deixa-ho reposar durant 7 minuts. Esbandeix-ho i asseca el peix.
2. Escalfa l'oli d'oliva en una paella, afegeix-hi el peix i fregeix-lo fins que estigui gairebé cuinat, uns 6-7 minuts. Dona-hi la volta i cuina-ho durant 1-2 minuts més pel costat contrari. Alhora, afegeix-hi una cullerada de mantega i l'all a la paella. Banya el peix amb la mantega mentre es va cuinant.
3. Bull els ous durant 10 minuts. Ratlla un ou utilitzant la part gruixuda del ratllador i l’altre utilitzant la part més fina.
4. Emplata l'Skrei sobre un llit de rave picant amb les gambes i l'ou ratllat. Banya-ho amb la mantega de tàperes.

Per a la mantega de tàperes:

1. Daura suaument la mantega i l’escalunya.
2. Afegeix-hi les tàperes i condimenta-ho al gust amb el suc de llimona, la sal i el pebre.

*Fotografia: NSC