BLOG

Xef: Pep Nogué

Ingredients per a 4 persones:

• 2 taronges de pell gruixuda
• 1 ceba vermella
• 20 olives negres
• 1 dl d'oli d'oliva verge extra
• el suc de mitja llimona
• sal
• pebre negre
• sucre
• 1 cor d'enciam
• julivert fresc
• menta fresca
• anet fresc

Elaboració:

1. Talla a sang les taronges i fes-ne unes rodelles e mig centímetre de gruix.
2. Posa-les en un bol amb la ceba pelada i tallada a rodanxes ben fines i el suc que han deixat anar les taronges.
3. Prepara l'amaniment barrejant en un bol l'oli d'oliva verge extra, el suc de llimona, sal, un xic de pebre acabat de moldre i un pols de sucre.
4. Afegeix-lo a la taronga i dexa macerar un parell d'hores.
5. A l'hora de servir, col·loca les fulles de cor d'enciam al fons de la plàtera i posa la taronja amanida al damunt.
6. Decora amb les olives negres i les herbes tallades a tires fines.