BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

Navegació per categories

null

Blocs

Receptes

Amanida de bacallà fresc i espàrrecs

14/de setembre/2018

Recepta d'amanida de bacallà amb espàrrecs verds, ingredients per a 4 persones:

 

  • 400 g de bacallà fresc d’una peça
  • 200 g d’espàrrecs verds
  • 100 g de mesclum
  • 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1 cullerada de mostassa en gra
  • 1 cullerada de llavors de fonoll
  • Sal, pebre negre i brou clar de peix (lluç, rap, etc.)

 

1 En un cassó poseu brou i deixeu-hi coure, a foc suau, el bacallà, 10 min. Escorreu el peix i, mentre encara estigui calent, retireu-li la pell i les espines i desfeu-lo a làmines.

2 Poliu els espàrrecs, partiu-los al llarg en meitats o quarts (segons el gruix) i, si cal, talleu-los de través per la meitat. Coeu-los en aigua salada bullent 5 min, retireu-los i refredeu-los immediatament, per aturar la cocció.

3 En un bol gros, poseu l’oli, el vinagre, la mostassa i un punt de sal i pebre. Bateu-ho amb l’enganyamarits (batedora) fins que comenci a emulsionar.

4 Incorporeu-hi el bacallà i els espàrrecs, remeneu-ho i afegiu-hi el mesclum. Torneu-ho a remenar, delicadament, i poseu-ho als plats. Acabeu-ho repartint-hi les llavors de fonoll pel damunt.

 

Més entrades de blogs

thumbnail

Les claus d’una dieta saludable

Sergi Haro
10 de set.
thumbnail

Cereals, font d’energia i salut

Sergi Haro
20 de set.
Gestió del consentiment de les Cookies
T'informem que en aquest lloc web, titularitat de Bon Preu, S.A.U, s'utilitzen cookies pròpies tècniques, de personalització, i de tercers per analitzar l’ús del lloc web recollint informació sobre el teu comportament, a fi de desenvolupar un perfil específic sobre tu i mostrar-te publicitat en funció del mateix. A continuació, podràs acceptar-les totes fent clic a l’opció ‘Acceptar’, rebutjar-les totes menys les estrictament necessàries fent clic a ‘Rebutjar’ o configurar-les segons les teves preferències mitjançant el botó ‘Configurar’. Par a més informació consulta la nostra Política de cookies.