BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 8 lloms de sardines nets sense espines
• 300 g oli d'oliva verge extra
• 100 g de vinagre de poma
• 50 g de vermut blanc
• La ratlladura de 1/2 taronja
• 6 grans d'all
• 1 ceba dolça
• 2 pastanagues
• 1 culleradeta de pebre vermell
• 1 culleradeta pebre negre en gra
• 2 fulles de llorer
• 1 culleradeta de farigola seca
• 1 culleradeta de romaní sec
• 1 culleradeta de sal

Preparació:

1. Pela i talla les pastanagues a rodanxes fines.
2. Pela i talla els alls a làmines fines.
3. Pela i talla la ceba a la juliana.
4. Escalfa l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Posa-hi els alls laminats, la
   ceba i la pastanaga i cuina-ho a foc baix fins que les hortalisses estiguin tendres.
5. Abaixa la intensitat del foc i afegeix-hi la ratlladura de taronja, el pebre vermell, el vinagre, el vermut, el pebre, el romaní, el llorer i la sal. Deixa-ho bullir a foc suau 5-8 min.
6. Finalment, posa-hi les sardines amb la pell cap amunt, submergint-les en l'escabetx amb cura. Cuina-les un parell de minuts, retira-les del foc i tapa-ho. Pots menjar-te-les al moment, però quedaran més bones si les deixes reposar a la nevera 24 hores.