BLOG

Ingredients (per a 4 persones):

• 1 peça de lluç 400 g
• 4 cullerades de tomàquet fregit
• 1 culleradeta de carn de nyora
• 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera (dolç)
• 1 ceba dolça
• 1 pastanaga mitjana
• 1 gra d'all
• 4 gambes vermelles grans
• 500 ml de brou de peix
• 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Elaboració:

1. Pela i talla la ceba i la pastanaga a daus petits.
2. Escalfa l'oli en una cassola àmplia i fonda. Daura-hi el gra d’all, retira’l i reserva. Daura les gambes, retira-les i reserva-les també.
3. Afegeix la ceba i la pastanaga a la cassola i cuina-les a foc mitjà fins que quedin daurades.
4. Incorpora el tomàquet fregit i la carn de nyora i cuina-ho 1 min. Posa-hi el pebre vermell i remena-ho ràpidament 20 s.
5. Aboca-hi el brou de peix i porta-ho a foc mitjà.
6. Talla el rap a rodanxes d’1,5 cm i segella-les en una paella amb un rajolí d’oli a foc alt.
7. Incorpora el rap a la cassola amb el brou de peix i cuina-ho 2-3 min a foc molt suau. Salpebra-ho al gust.
8. Serveix el rap amb una gamba a cada plat, ben calent.