BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de bistec de vedella
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 llima
• 3 grans d'all
• 1 cullerada de comí molt
• 1 cullerada de xili en pols
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 culleradeta de sal fina
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 2 cebes
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot groc
• Tortilles de farina de blat
• 4 branques de coriandre
• Cheddar ratllat o formatge fresc al gust

Preparació:

1. En un bol, mescla l'oli d'oliva, el suc de llima, l'all, el comí, el xili en pols, el pebre vermell, la sal i el pebre fins que estiguin ben barrejats.
2. Posa la meitat de la marinada en un bol a part. En un dels bols, col·loca-hi el bistec, donant-li la volta per cobrir-lo. En el segon bol, posa-hi totes les verdures, que quedin ben cobertes. Tapa els bols amb film i deixa'ls a la nevera almenys 2 h.
3. Escalfa una paella a foc mitjà-alt i posa-hi una mica d'oli. Salta-hi les verdures i cou-les uns minuts, fins que estiguin al punt però encara una mica fermes. Reserva-les.
4. Posa la mateixa paella a foc fort amb una mica més d'oli i cou-hi la carn, 2 min per banda. Retira-la i deixa-la reposar 5 min. Talla-la just abans de servir-la, mesclada amb les verdures i sobre les tortilles de farina de blat cobertes amb formatge i coriandre fresc.