BLOG_TITOL_PAGINA

BLOG

Al blog de Bonpreu i Esclat, pots trobar receptes, consells nutricionals, informació d’actualitat sobre alimentació, parlem sobre gastronomia del nostre territori i molts altres temes.

Navegació per categories

null

Blocs

Menja bé

Créme brulée de llet d’ovella ripollesa

14/d’octubre/2015

Xef: Pep Nogué

 

Ingredients

  • 400 ml de llet sencera
  • 100 g de nata líquida del 35% MG
  • 1 beina de vainilla
  • 225 g de rovells d’ou
  • 75 g de sucre

Preparació

  1. Talla per la meitat la beina de vainilla i trau amb la punta d’un ganivet la polpa de dins.
  2. Posa a bullir la llet i la nata amb la polpa de vainilla.
  3. Quan arrenqui el bull, para el foc, tira-hi els rovells, remena i cola.
  4. Posa en un recipient de ceràmica de mida individual (100 g) i posa a coure al forn a 85ºC durant uns 45-60 minuts. El temps depèn de la mida del recipient.
  5. Fes la prova de l’agulla per saber si està cuit. Arribats a aquest punt, deixa refredar i posa a la nevera.
  6. Serveix la creme brulée amb una mica de sucre al damunt i caramel·litza amb un bufador.

Més entrades de blogs

thumbnail

Arròs de tripa de bacallà

Angels Salgado
19 de nov.
thumbnail

Fetge gras d’ànec amb cremós de moniato

Angels Salgado
19 de nov.

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web, així com per mostrar-te publicitat personalitzada a partir del teu perfil i hàbits de navegació. Pots acceptar totes les galetes prement el botó "Acceptar" o configurar o rebutjar el seu ús prement els botons "Configurar" o "Rebutjar. Més informació.