BLOG

Ingredients per a 4 persones:

• 400 g de calamars nets
• 4 cebes
• 1 cabeça d'alls sencera
• 1 got de vi blanc
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 grans d'all
• 3 fulles de llorer
• 200 ml brou de peix

Preparació:

1. Talla les cebes a la juliana fina. Pela els grans d'all.
2. Talla els calamars a rodanxes gruixudes, deixant-los els tentacles sencers.
3. En una cassola, escalfa l'oli d'oliva i sofregeix-hi els grans d'all. Afegeix-hi les fulles de llorer i daura'ls 2 min.
4. Posa-hi la ceba tallada i sofregeix-la fins que estigui translúcida i suau però no daurada.
5. Incorpora-hi els calamars i el vi blanc, tapa-ho i deixa-ho coure a foc baix 1 h.
6. A mitja cocció, aboca-hi el brou.
7. Un cop fet, rectifica-ho de sal abans de servir-ho.